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Laure présente

SANDWICHS AUX FEUILLES DE NAVET

Pour 8 pièces
  • 500 g  farine
  • 200 g  dessus de navets
  • 200 g eau
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • 10 g  levure de bière fraîche
  • 10 g  miel toutes fleurs
  • 15 g sel
  •  farine
25 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les sandwiches aux feuilles de navet, lavez d'abord les feuilles de navet, puis coupez-les en morceaux avec un couteau.

  • Etape 2 Chauffer un tour d'huile dans une casserole, ajouter les feuilles de navet et les faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient fanées, puis les laisser refroidir complètement.

  • Etape 3 Versez maintenant l'eau tiède et la levure dans un bol et remuez avec vos mains ou une cuillère pour dissoudre complètement.

  • Etape 4 Ajouter l'huile et le miel, puis ajouter graduellement la farine et commencer à pétrir.

  • Etape 5 Avant qu'il ne soit complètement absorbé, ajoutez également le sel.

  • Etape 6 Continuer à travailler le mélange, puis le transférer sur une surface farinée et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  • Etape 7 Élargir la pâte et placer les feuilles de navet au centre.

  • Etape 8 Pétrir à la main pour les incorporer à la pâte, en ajoutant de la farine si elle est trop humide.

  • Etape 9 Travailler la pâte pendant encore 5 minutes, puis lui donner une forme sphérique et la mettre dans un bol.

  • Etape 10 Couvrir d'un film acitron vertntaire et laisser lever pendant au moins 3 heures jusqu'à ce que le volume ait doublé.

  • Etape 11 Après le temps de lever, transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et faire 8 morceaux de 100-110

  • Etape 12 Donner à chaque portion une forme sphérique, puis pirater la pâte en la retournant sur une surface et la transférer progressivement sur une plaque.

  • Etape 13 Saupoudrez maintenant la surface d'un peu de farine et coupez deux morceaux dans la surface de chaque sandwich (25-26).

  • Etape 14 Couvrir d'un linge et laisser lever encore 40 minutes.

  • Etape 15 Cuire au four statique sur l'étagère centrale à 190° pendant environ 30 minutes.

  • Etape 16 Quand ils sont dorés, faites cuire vos sandwichs au navet et laissez-les refroidir avant de servir !