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Laure présente

SAMOSA DE THON

Pour 10 pièces
  • égoutté 100 g  thon à l'huile
  • 750 g  pomme de terre
  • 250 g  pâtes fillo
  • 1  échalote
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 1 bouquet  persil
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • huile de tournesol
30 min 1h20
  • Etape 1 Pour préparer le samosa au thon, lavez d'abord les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d'eau froide et faites-les bouillir pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que vous puissiez les percer facilement avec une fourchette.

  • Etape 2 Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients : peler et hacher finement l'échalote et la gousse d'ail, puis laver et hacher le persil.

  • Etape 3 Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

  • Etape 4 Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire, ajouter l'ail haché et l'échalote et faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, en aidant si nécessaire avec un peu d'eau de cuisson des pommes de terre pour éviter qu'elles brûlent.

  • Etape 5 Lorsque les pommes de terre frites sont devenues transparentes, ajouter les pommes de terre bouillies, salées et poivrées et remuer pendant environ 5 minutes pour les faire sécher de l'excès d'eau, afin d'obtenir une consistance molle et compacte.

  • Etape 6 Laisser refroidir les pommes de terre, puis les transférer dans un bol ; ajouter le persil haché et le thon égoutté et bien mélanger pour bien mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 7 Maintenant, prendre la pâte filo et séparer délicatement les feuilles : chevaucher 2 feuilles à la fois pour obtenir 5 rectangles formés par une double couche.

  • Etape 8 Divisez chaque rectangle en deux par le long, au total vous aurez 10 bandes à farcir.

  • Etape 9 Prendre une cuillère à soupe de mélange de pommes de terre et de thon et la placer à la base de chaque bande, puis badigeonner les côtés avec un peu d'eau et plier la pâte de façon à ce que le fond corresponde à l'un des deux côtés en formant un triangle.

  • Etape 10 Continuer à plier la pâte de cette façon jusqu'à ce que vous atteigniez l'extrémité opposée de la bande ; à ce point brosser les côtés avec un peu d'eau et sceller le paquet en appuyant doucement avec vos doigts.

  • Etape 11 Procédez de la même manière avec les bandes de pâte filo restantes, en prenant soin de ne pas déborder avec la farce pour éviter qu'elle ne sorte pendant la friture.

  • Etape 12 Après avoir assemblé tous les samosas, chauffer l'huile de graines dans une casserole à 170° et faire frire une pièce à la fois pendant environ 3 minutes, en la retournant des deux côtés.

  • Etape 13 Dès que la pâte filo commence à dorer, égouttez les samosas à l'aide d'une écumoire et transférez-les sur une feuille de papier frit pour égoutter l'excès d'huile : vos samosas au thon parfumés sont prêts à déguster !