Etape 1 Pour préparer les parades avec la tomate « ; La Bottega di Olivia» ; avec les courgettes grillées et la créme au parmesan, commencez par la créme : mettez le parmesan répais dans un bol et ajoutez une cuiller »table de vin blanc, le beurre coupé ; et ramolli »pimement au vinaigre.
Etape 2 Bien mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème compacte (si nécessaire ajouter du vin blanc).
Etape 3 Pendant ce temps, laver, sécher et couper les courgettes, à l'aide d'une mandoline, en 12 tranches.
Etape 4 Placer les courgettes sur une assiette, bien les griller des deux côtés et les laisser refroidir.
Etape 5 Composer maintenant les amuse-gueules : étaler la crème de parmesan sur les parades sur la moitié de leur longueur et envelopper la partie farcie de courgettes grillées.
Etape 6 Continuez ainsi pour les 11 autres défilés de mode et vos défilés de tomates avec courgettes grillées et crème de parmesan seront prêts !