SALADE VÉGÉTARIENNE AU PAMPLEMOUSSE
- 60 g de mesclun
- 10 tomates cerises
- 6 olives noires
- 1 boule de mozzarella
- 0.5 pamplemousse
- 1 cuillère à café de crème de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à café d'huile d'olive
Etape 1 Commencez par laver le mesclun et les tomates cerises. Essorez la salade et séchez les tomates.
Etape 2 Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les dans l'assiette (pour plus de couleur n'hésitez ps à prendre différentes variétés, on en trouve facilement des jaune, orange et noire en plus des classiques tomates rouges).
Etape 3 Dénoyautez vos olives noires (je vous conseille de choisir des olives noires à la grecque, plutôt que les déjà dénoyautées qui n'ont que peu de goût) et coupez-les en 3 ou 4 rondelles.
Etape 4 Égouttez la mozzarella et coupez-les en tranches.
Etape 5 Enfin, pelez le pamplemousse à vif et gardez les quartiers.
Etape 6 Répartissez le mesclun dans les assiettes, puis ajoutez les autres ingrédients préparés précédemment.
Etape 7 Ajoutez un filet d'huile d'olive et terminez par un trait de crème de vinaigre balsamique.