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Laure présente

SALADE RUSSE

Pour 6 personnes

    Pour la salade russe

  • 200 g de  carottes
  • 300 g de  pois
  • 500 g de  pomme de terre
  • 2 oeufs
  • 30 g d'huile d'olive vierge extra
  • 10 g de  vinaigre de pomme
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre noir
  • Pour la sauce

  • 2 jaunes d' oeuf
  • 200 g d'huile de tournesol
  • 25 g de  jus de citron
  • 3 g de  vinaigre
  •  poivre noir
  • sel
20 min 30 min 1h
  • La préparation de la salade russe

  • Etape 1 Pour préparer la salade russe, mettez d'abord les œufs dans une casserole, couvrez d'eau froide et faites cuire pendant 8 minutes à partir du moment où il commence à bouillir.

  • Etape 2 Une fois cuite, mettez-les dans un bol avec de l'eau froide pour les refroidir.

  • Etape 3 Pendant ce temps, peler les carottes et les pommes de terre et les couper en cubes de 0,5 cm.

  • Etape 4 Faire cuire les légumes à la vapeur dans une grande casserole : ajouter d'abord les petits pois qui vont cuire pendant 10 minutes, puis les pommes de terre qui vont cuire encore pendant 7-10 minutes.

  • Etape 5 Enfin, ajouter les carottes, couvrir avec le couvercle et cuire encore 5-7 minutes.

  • Etape 6 Maintenant, écalez les œufs et coupez-les en cubes.

  • Etape 7 Lorsque les légumes sont cuits, les transférer dans un bol et les laisser refroidir.

  • Etape 8 Ajouter les œufs durs aux légumes refroidis, puis assaisonner de sel, poivre, huile d'olive et vinaigre de pomme.

  • Etape 9 Remuer doucement et laisser refroidir

  • La préparation de la sauce

  • Etape 1 Pendant ce temps, préparer la sauce : mettre les jaunes dans un bol, ajouter le sel, le poivre et le vinaigre de vin blanc, puis commencer à travailler avec un fouet électrique.

  • Etape 2 Versez l'huile de tournesol, en prenant soin de le faire très lentement pour éviter que la mayonnaise ne retombe.

  • Etape 3 Lorsque le mélange est assemblé, ajoutez le jus de citron et travaillez à nouveau avec les fouets jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

  • Etape 4 Ajouter la mayonnaise aux légumes et bien mélanger pour bien mélanger le tout.

  • Etape 5 Laisser reposer la salade russe au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir et de la déguster !