Cuisinenligne
Laure présente

SALADE VEGAN AU QUINOA, PERSIL, MENTHE ET TOMATES

Pour 4 personnes
  • 200 g de  quinoa
  • 3  tomates
  • 1  botte de persil
  • 6 branches de  menthe
  • 2 oignons nouveaux
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 5 cl d' jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
15 min 10 min 30 min
  • Etape 1 Portez une casserole d’eau à et faites cuire le quinoa pendant 10 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir.

  • Etape 2 Pendant ce temps, lavez et essuyez bien les tomates, le persil et la menthe. Coupez les tomates en morceaux et ciselez les herbes. Pelez et coupez finement les oignons nouveaux.

  • Etape 3 Dans un saladier, versez le quinoa froid et ajoutez les tomates, les oignons, le persil et la menthe. Salez et poivrez et mélangez soigneusement.

  • Etape 4 Préparez une vinaigrette avec le jus de citron et l’huile d’olive et assaisonner votre salade au moment de servir.

  • Etape 5 Si vous souhaitez transporter cette salade, par exemple ou bureau, versez la vinaigrette au citron dans un petit hermétique.