Couper la base des endives, retirer les premières feuilles si elles sont abîmées puis les couper en fines rondelles
Peler, épépiner et détailler la pomme en mince quartier
Couper le comté en petits dés
Verser l’ensemble dans un saladier avec les cerneaux de noix, assaisonner, puis verser un filet de jus de citron et d’huile de noix
Réserver au frais jusqu’au moment de servir
Crédit photo : Rémi Vincent