La préparation des ingrédients
Lavez et séchez tous les ingrédients. Épépinez et tranchez le poivrons, puis coupez les olives en rondelles.
Sortez votre taboulé végétarien fait maison ou taboulé du commerce et réservez tout à température ambiante.
La cuisson de l’oeuf
Il faut maintenant faire cuire votre oeuf, dur : 10 minutes ou mollet : 5 minutes. Passez l’oeuf cuit sous l’eau froide, puis écalez-le délicatement.
Le dressage de l’assiette
Faites un lit de cœur de laitue, puis déposez au centre un peu de taboulé.
Répartissez les rondelles de poivron et d’olives, puis les tranches de magrets de canard fumé.
Posez l’oeuf au centre puis, juste avant de passer à table, coupez-le en deux et assaisonnez votre assiette avec de l’huile d’olive et de la crème de vinaigre balsamique (ou de vinaigre balsamique classique). salez et poivrez légèrement et dégustez!