Salade niçoise au boulgour

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 15 min
Laure

Un grand classique revisité pour changer un peu du quotidien.

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Commencez par faire cuire le boulgour pendant 15 minutes dans une grande casserole d'eau salée.

Laissez-le refroidir.

Profitez-en pour faire cuire les haricots verts équeutés dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes.

Laissez-les refroidir.

Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs.

Laissez-les refroidir, écalez-les puis coupez-les en quatre.

Réalisez une vinaigrette avec la moutarde à l'ancienne, le vinaigre et l'huile d'olive.

Dans un saladier, émiettez le thon puis ajoutez les haricots verts froids.

Pelez puis émincez l'oignon et ajoutez-le dans le saladier.

Coupez les tomates en quartier puis ajoutez-les dans le saladier.

Ajoutez le boulgour et mélangez l'ensemble.

Répartissez la salade dans des assiettes puis assaisonnez avec la vinaigrette.

Déposez 4 morceaux d'oeuf par assiette puis les olives noires.

Saupoudrez de persil ciselé et servez bien frais.

Bon appétit !!!

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