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Laure présente

SALADE NIÇOISE AU BOULGOUR

  • Entrée froide
  • Salade
Pour 4 personnes
  • 150 g de boulgour
  • 250 g de haricots verts
  • 1 grande boîte de thon
  • 4 tomates
  • 20 olives noires non dénoyautées
  • 4 œufs durs
  • 1 oignon doux
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • du vinaigre
  • de l'huile d'olive
  • du gros sel
20 min 15 min
  • Etape 1 Commencez par faire cuire le boulgour pendant 15 minutes dans une grande casserole d'eau salée.

  • Etape 2 Laissez-le refroidir.

  • Etape 3 Profitez-en pour faire cuire les haricots verts équeutés dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes.

  • Etape 4 Laissez-les refroidir.

  • Etape 5 Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs.

  • Etape 6 Laissez-les refroidir, écalez-les puis coupez-les en quatre.

  • Etape 7 Réalisez une vinaigrette avec la moutarde à l'ancienne, le vinaigre et l'huile d'olive.

  • Etape 8 Dans un saladier, émiettez le thon puis ajoutez les haricots verts froids.

  • Etape 9 Pelez puis émincez l'oignon et ajoutez-le dans le saladier.

  • Etape 10 Coupez les tomates en quartier puis ajoutez-les dans le saladier.

  • Etape 11 Ajoutez le boulgour et mélangez l'ensemble.

  • Etape 12 Répartissez la salade dans des assiettes puis assaisonnez avec la vinaigrette.

  • Etape 13 Déposez 4 morceaux d'oeuf par assiette puis les olives noires.

  • Etape 14 Saupoudrez de persil ciselé et servez bien frais.

  • Etape 15 Bon appétit !!!