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Laure présente

SALADE LÉGÈRE DE COURGETTE AU PAMPLEMOUSSE ET MOZZARELLA

  • Minceur
Pour 2 personnes
15 min
  • Etape 1 Voilà une recette facile et très saine pour se préparer un repas léger et allégé. Je vous conseille de la préparer à la demande pour garder un maximum de vitamines, mais vous pouvez la préparer la veille en conservant l'assaisonnement à part.

  • Etape 2 La recette se préparant à partir de courgettes qui vont être râpées puis mangées crues, je vous conseille de choisir des légumes bio ou de provenance contrôlée (petit producteur, amap, ou son propre potager).

  • Etape 3 Lavez puis essuyez les courgettes et râpez-les. Déposez-les dans un bol avec le jus d'un citron et un peu de sel. Réservez au frais.

  • Etape 4 Pelez à vif le pamplemousse, puis découpez les quartiers. Coupez-les en deux ou trois et réservez.

  • Etape 5 Retirez le noyau des dattes et coupez-les en petites rondelles.

  • Etape 6 Dans chaque assiette, réalisez un lit de courgettes râpées, puis disposez les morceaux de pamplemousse et de dattes. Ajoutez les boules de mozzarella, puis un filet d'huile de noix.

  • Etape 7 Terminez en parfumant votre salade avec des herbes de Provence, du poivre ou un mélange spécial salade.