Sur une assiette, disposez environ 6 tranches de bresaola en les faisant se chevaucher très légèrement.
Versez un filet d'huile d'olive sur les tranches. Ajoutez une dizaine de copeaux de parmesan en les répartissant uniformément.
Ajoutez au centre de l'assiette une poignée de roquette.
Gardez la salade au frigidaire jusqu'au moment de servir.
