SALADE DÉTOX AU KALE AUX POIS CHICHES
- 5 feuilles de chou kale
- 2 cuillères à soupe de pois chiche
- 0,5 bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe de graines de grenade
- 1 cuillère à café de graines de lin
- 1 cuillère à café de graines de courges
- 1 cuillère à café de graines de tournesol
- 1 cuillère à café de graines de chia
- 1 cuillère à soupe d'eau tiède
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Etape 1 Le kale est un chou, il a donc tendance à être très ferme lorsqu’on le prépare cru en salade. Afin de l’attendrir, je vous conseille de préparer cette salade à l’avance et de la laisser mariner une nuit ou une journée avant la déguster
Etape 2 Commencer par préparer votre chou kale en le lavant puis en retirant les nervures trop dur en salade
Etape 3 Égoutter le chou kale puis l’essuyer délicatement avant le déposer dans un saladier
Etape 4 Égoutter les pois chiches puis les ajouter dans le saladier
Etape 5 Laver le persil, l’essuyer puis le ciseler par-dessus la salade
Etape 6 Ajouter alors les graines de grenade, les graines de lin, de courge, de tournesol et de chia puis mélanger
Etape 7 Préparer une vinaigrette en mélangeant l’eau tiède, l’huile d’olive ainsi que le jus du citron pressé et la répartir par-dessus le chou frisé
Etape 8 Terminé en relevant la salade avec le sel et le piment puis mélanger délicatement.
Etape 9 Réfrigérer la sala de pour plusieurs heures, idéalement une nuit, avant de servir
Etape 10 Crédit photo : Deryn Macey