Le kale est un chou, il a donc tendance à être très ferme lorsqu’on le prépare cru en salade. Afin de l’attendrir, je vous conseille de préparer cette salade à l’avance et de la laisser mariner une nuit ou une journée avant la déguster
Commencer par préparer votre chou kale en le lavant puis en retirant les nervures trop dur en salade
Égoutter le chou kale puis l’essuyer délicatement avant le déposer dans un saladier
Égoutter les pois chiches puis les ajouter dans le saladier
Laver le persil, l’essuyer puis le ciseler par-dessus la salade
Ajouter alors les graines de grenade, les graines de lin, de courge, de tournesol et de chia puis mélanger
Préparer une vinaigrette en mélangeant l’eau tiède, l’huile d’olive ainsi que le jus du citron pressé et la répartir par-dessus le chou frisé
Terminé en relevant la salade avec le sel et le piment puis mélanger délicatement.
Réfrigérer la sala de pour plusieurs heures, idéalement une nuit, avant de servir
Crédit photo : Deryn Macey