SALADE DE TOMATES, MOZZARELLA ET OLIVES, VINAIGRETTE À LA FIGUE

Etape 1 Coupez les figues en quatre et récupérez la chaire.

Etape 2 Mettez la dans un bol, puis ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive.

Etape 3 Mélangez l’ensemble en écrasant bien la figue.

Etape 4 Ajoutez les olives vertes puis mélangez.

Etape 5 Réservez la vinaigrette.

Etape 6 Lavez votre tomate coeur de boeuf et coupez la en petits dés.

Etape 7 Versez-les dans un saladier.

Etape 8 Lavez les grains de raisin puis coupez les en quatre et ajoutez-les également.

Etape 9 Prenez la burrata ou mozzarella et coupez-les également en dés. Réservez-la.

Etape 10 Prenez votre oignon nouveau et coupez les tiges en morceaux.

Etape 11 Ajoutez-les dans le saladier.

Etape 12 Mélangez bien et réservez jusqu’au moment de servir.

Etape 13 Dans des verrines individuelles, versez la salade. Disposez par dessus quelques dés de mozzarella et nappez de vinaigrette aux figues.