Coupez les figues en quatre et récupérez la chaire.
Mettez la dans un bol, puis ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive.
Mélangez l’ensemble en écrasant bien la figue.
Ajoutez les olives vertes puis mélangez.
Réservez la vinaigrette.
Lavez votre tomate cœur de bœuf et coupez la en petits dés.
Versez-les dans un saladier.
Lavez les grains de raisin puis coupez les en quatre et ajoutez-les également.
Prenez la burrata ou mozzarella et coupez-les également en dés. Réservez-la.
Prenez votre oignon nouveau et coupez les tiges en morceaux.
Ajoutez-les dans le saladier.
Mélangez bien et réservez jusqu’au moment de servir.
Dans des verrines individuelles, versez la salade. Disposez par dessus quelques dés de mozzarella et nappez de vinaigrette aux figues.