Salade de tomates, mozzarella et olives, vinaigrette à la figue
La classique salade tomates mozza revisitée avec des olives et de la figue. Une entrée savoureuse et légère en perspective.
Ingrédients - Pour 6 personnes
- 400 g d’olives vertes d’Espagne (1 boîte)
- 4 belles figues
- 1 tomate cœur de bœuf
- 1 grappe de raisin frais
- 2 boules de mozzarella fraîche ou 1 burrata
- 1 botte d’oignons nouveaux
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive (d’Espagne par exemple)
Recette
Coupez les figues en quatre et récupérez la chaire.
Mettez la dans un bol, puis ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive.
Mélangez l'ensemble en écrasant bien la figue.
Ajoutez les olives vertes puis mélangez.
Réservez la vinaigrette.
Lavez votre tomate coeur de boeuf et coupez la en petits dés.
Versez-les dans un saladier.
Lavez les grains de raisin puis coupez les en quatre et ajoutez-les également.
Prenez la burrata ou mozzarella et coupez-les également en dés. Réservez-la.
Prenez votre oignon nouveau et coupez les tiges en morceaux.
Ajoutez-les dans le saladier.
Mélangez bien et réservez jusqu'au moment de servir.
Dans des verrines individuelles, versez la salade. Disposez par dessus quelques dés de mozzarella et nappez de vinaigrette aux figues.
Merci pour votre commentaire et pour cette sélection!! je vais de ce pas découvrir également votre site.
Une salade bien gourmande et pleine de saveurs ! Nous l'avons citée dans notre Top 5 de la semaine sur Cuisinons les légumes, le blog de Prince de Bretagne : http://www.cuisinons-les-legumes.com/