Cuisinenligne
Laure présente

SALADE DE SAUMON CROUSTILLANT AVEC NOUILLES

Pour 4 personnes
  • 600 g  filet de saumon
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  •  thym
  •  aneth
  • dénoyautée 50 g  olives taggiasca
  • décortiqué 50 g  pistaches
  • 1  citron
  • de riz 200 g  nouilles
  • 3 segments  gousse d'ail
  • 40 g  gingembre frais
  • 1  piment frais
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra
  • 400 g  blette
25 min 35 min
  • Etape 1 Pour faire du saumon aux herbes avec des nouilles, s’occuper du saumon d'abord : avec un couteau à lame fine, enlever la peau des filets et des arêtes à l'aide d'une pincette.

  • Etape 2 Déposer les filets de saumon nettoyés sur une plaque à pâtisserie et assaisonner de sel, poivre, branches de thym et aneth.

  • Etape 3 Arroser d'huile d'olive et parfumer d'écorce de citron et continuer à ajouter les pistaches et les olives.

  • Etape 4 Massez et mélangez les ingrédients pour qu'ils soient uniformément aromatisés.

  • Etape 5 Ajoutez maintenant le citron que vous avez râpé, coupé en tranches

  • Etape 6 Cuire le saumon dans un four statique préchauffé à 200° pendant 20 minutes.

  • Etape 7 Pendant ce temps, nettoyez la bette à carde : coupez le cœur, lavez les feuilles et coupez-les en gros morceaux.

  • Etape 8 Eplucher le gingembre et le couper en fines lamelles

  • Etape 9 Retirez maintenant la tige du piment, divisez-la en deux par la longueur et extrayez les graines à l'intérieur.

  • Etape 10 Cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante salée pendant environ 6-7 minutes.

  • Etape 11 Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec les gousses d'ail nettoyées et entières, le gingembre et le piment.

  • Etape 12 Laisser prendre de la saveur pendant quelques minutes, puis ajouter les betteraves et cuire le tout pendant encore 4 minutes.

  • Etape 13 Dès que les nouilles sont cuites, égouttez-les directement dans la poêle avec les côtes levées. Remuez pour parfumer et lorsque le saumon est prêt, sortez-les du four et servez-les avec les nouilles.