Salade de salsifis à la viande des grisons

no illustration

Pour 4 personnes

cooktime 15 min
cooktime 15 min

Commencer par peler la carotte puis la découper en rondelles.

Laver la salade ainsi que les herbes et les sécher délicatement.

Porter un grand volume d'eau à ébullition puis faire cuire les salsifis ainsi que les rondelles de carottes pendant 15 minutes.

Une fois les légumes cuits, les égoutter et les laisser refroidir.

Pendant ce temps, porter de l'eau à ébullition puis y faire cuire les oeufs durs pendant 8 minutes

Récupérer les oeufs à l'aide un écumoire et les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.

Une fois froids, les écaler puis découper en deux.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile et le vinaigre.

Dans un saladier, déposer les salsifis froid ainsi que les rondelles de carottes.

Casser grossièrement la salade en morceaux puis l'ajouter aux autres légumes.

Peler et ciselez très finement l'oignon nouveau Assaisonner avec la vinaigrette puis saler et poivrer ainsi que l'oignon rouge et les ajouter.

Mélanger délicatement puis ajouter les herbes fraîches ciselées.

Mélanger à nouveau puis finaliser la présentation de la salade en disposant joliment les demi-oeufs.

Assaisonner avec la vinaigrette puis saler et poivrer.

Déposez par-dessus la viande des grisons légèrement chiffonner et servir immédiatement.