Pour préparer la salade de roquette, poires, parmesan et noix, commencez par laver la roquette.
Séchez-le ensuite à l'aide d'un chiffon de cuisine ou d'une centrifugeuse à salade et versez-le dans un bol.
Lavez aussi les poires, puis coupez-les en tranches et épluchez-les en éliminant également la partie centrale du cœur.
Couper les poires en tranches très fines, les verser dans la roquette et remuer doucement pour ne pas briser les tranches de poire.
Hacher grossièrement les noix (vous pouvez le faire avec un couteau ou en les cassant à la main) et les ajouter à la salade.
À l'aide d'une râpe, découper les flocons de parmesan et y ajouter les ingrédients suivants
Remuer de nouveau, puis assaisonner de sel, d'huile et de vinaigre.
Remuez une dernière fois et votre salade de roquette, poires, parmesan et noix sera prête à servir !