SALADE DE ROQUETTE, CAROTTE ET JAMBON CRU

Etape 1 Lavez la carotte puis découpez-la en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.

Etape 2 Ajoutez du jus de citron sur les carottes, puis salez et poivrez-les.

Etape 3 Terminez avec un peu de thym puis réservez.

Etape 4 Préparez les croûtons si vous les faites maison.

Etape 5 Prenez le jambon cru puis découpez-le en lamelles de 2 à 3 centimètres de large.

Etape 6 Dans un grand saladier, mélangez la roquette, le jambon cru, les olives noires, les croûtons et les rondelles de carottes.

Etape 7 Assaisonnez d'un filet de jus de citron, d'un peu d'huile d'olive, puis du sel et du poivre.

Etape 8 Mélangez bien puis répartissez dans des verrines si vous le souhaitez.

Etape 9 Avant de servir déposez quelques filets d'anchois sur le dessus de la salade et servez immédiatement.