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SaveurDolives présente

SALADE DE ROQUETTE, CAROTTE ET JAMBON CRU

Pour 6 personnes
  • 400 g d' olives noires
  • 150 g de  tranche de jambon cru
  • 150 g de  roquette
  • 30 croûtons
  • 1  carotte
  • 2 brins de  thym
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 3 cl de  jus de citron
  • 12  anchois au sel
  • 1 pincée de  poivre du moulin
10 min
  • Etape 1 Lavez la carotte puis découpez-la en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.

  • Etape 2 Ajoutez du jus de citron sur les carottes, puis salez et poivrez-les.

  • Etape 3 Terminez avec un peu de thym puis réservez.

  • Etape 4 Préparez les croûtons si vous les faites maison.

  • Etape 5 Prenez le jambon cru puis découpez-le en lamelles de 2 à 3 centimètres de large.

  • Etape 6 Dans un grand saladier, mélangez la roquette, le jambon cru, les olives noires, les croûtons et les rondelles de carottes.

  • Etape 7 Assaisonnez d'un filet de jus de citron, d'un peu d'huile d'olive, puis du sel et du poivre.

  • Etape 8 Mélangez bien puis répartissez dans des verrines si vous le souhaitez.

  • Etape 9 Avant de servir déposez quelques filets d'anchois sur le dessus de la salade et servez immédiatement.