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Laure présente

SALADE DE RIZ COMPLET

Pour 4 personnes
  • 320 g de  riz complet
  • 200 g de  courgettes
  • 160 g de  carottes
  • 200 g de tomates cerises
  • 450 g de  fèves
  • 20 g de  graines de citrouille
  • 50 g d' olives taggiasca
  •  ciboulette
  • 30 g d'huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour faire la salade de riz complet, commencez par mettre une grande casserole pleine d'eau sur le feu et portez à ébullition.

  • Etape 2 Lorsque l'eau bout, verser le riz et cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

  • Etape 3 Pendant ce temps, s’occuper de l'assaisonnement, écosser les fèves et enlever la peau de chaque graine.

  • Etape 4 Si vous utilisez des fèves décortiquées, n'enlevez que la peau extérieure : il vous faut environ 70 grammes de fèves décortiquées.

  • Etape 5 Passez aux courgettes : lavez-les, découpez-les et râpez-les avec une râpe à trous larges.

  • Etape 6 Éplucher et couper les carottes, puis les râper.

  • Etape 7 Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers.

  • Etape 8 Hacher maintenant la ciboulette

  • Etape 9 Recueillir tous ces légumes dans un bol et ajouter les graines de citrouille et les olives dénoyautées.

  • Etape 10 Assaisonner d'huile d'olive, saler et poivrer, remuer et réserver.

  • Etape 11 Pendant ce temps, le riz brun sera cuit, égouttez-le avec une passoire à mailles étroites, versez-le dans un bol et assaisonnez-le immédiatement avec de l'huile d'olive pour éviter qu'il ne colle et laissez-le refroidir complètement.

  • Etape 12 Une fois le riz froid, ajouter la vinaigrette aux légumes et remuer pour mélanger les ingrédients.

  • Etape 13 Votre salade de riz brun est prête à être dégustée