Etape 1 Couper les avocats en deux et retirer le noyau. Trancher des lamelles dans le sens de la longueur, puis de la largeur de sortes à prédécouper de petits carrés d'avocat.
Etape 2 Retourner l'avocat (rentrer la peau vers l'intérieur et la chair vers l'extérieur), les petits carrés vont se détacher tout seul.
Etape 3 Ajouter la chair de crabe à l'avocat.
Etape 4 Découper les tranches de pamplemousse et les ajouter.
Etape 5 Faire cuire le riz et l'ajouter tiède ou froid au mélange (surtout pas chaud pour le pas faire cuire les autres ingrédients).
Etape 6 Bien mélanger l'ensemble.
Etape 7 Ajouter une pincée de sel, un peu de poivre et le jus de citron.
Etape 8 Servir dans des petites coupelles. Il n'y a plus qu'à déguster.
Etape 1 Il est possible, et même très bon, de remplacer le crabe par de petites crevettes roses, pour varier cette entrée.