Faites cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet : il doit être cuit mais encore un peu ferme.
Egouttez-le bien et étalez-le sur un plateau ou un bol large et peu profond pour qu’il refroidisse rapidement et sèche à la vapeur.
Lorsque le quinoa est à peu près froid, incorporez les graines de grenade, les raisins secs, l'oignon émincé les pignons et la feta émiettée et mélangez.
Parsemez les herbes grossièrement hachées puis réservez au frais.
Juste avant de servir, assaisonnez de jus de citron légèrement sucré, de sel et de poivre.