Salade de quinoa aux herbes, feta et grenade

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Pour Serves 4 or 6-8 as a side

  • 300g de quinoa
  • 1 oignon rouge, finement haché
  • 85g de raisins secs ou de sultanines
  • 100g de feta, émiettée
  • 200g de graines de grenade en pot ou en fruit
  • 85g de pignons de pin grillés ou d’amandes effilées grillées
  • un petit paquet de coriandre, de persil plat et de menthe, grossièrement hachés
  • jus de 3 citrons
  • 1 cuillère à café de sucre
cooktime 10 min
cooktime 15 min

Faites cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet - il doit être tendre mais avec un peu de mordant. Egouttez-le bien et étalez-le sur un plateau ou un bol large et peu profond pour qu’il refroidisse rapidement et sèche à la vapeur.

Lorsque le quinoa est à peu près froid, incorporez tous les autres ingrédients et assaisonnez-les.