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Laure présente

SALADE DE POURPIER AUX LÉGUMES CROQUANTS

Pour 4 personnes
  • 250 g de  pourpier
  • 1  oignon jaune
  • 1  poivron rouge
  • 1  poivron jaune
  • 1  concombre
  • 40 g de  radis rose
  • 6 brins d' aneth
  • 1  bouquet de persil
  • 2  tomates
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de  vinaigre de vin
  • 1 càc de  moutarde
  • sel
  •  poivre
30 min
  • Etape 1 Laver le poupier puis le blanchir quelques minutes dans de l’eau portée à ébullition, avant de l’égoutter

  • Etape 2 laver, peler et émincer les légumes et l’oignon

  • Etape 3 Laver et ciseler les herbes

  • Etape 4 Dans un grand saladier, verser le pourpier, les légumes, le persil et l’aneth

  • Etape 5 Assaisonner, bien mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir

  • Etape 6 Préparer une vinaigrette avec l’huile , la moutarde et le vinaigre, l’assaisonner et la verser sur la salade juste avant de servir