Etape 1 Laver le poupier puis le blanchir quelques minutes dans de l’eau portée à ébullition, avant de l’égoutter
Etape 2 laver, peler et émincer les légumes et l’oignon
Etape 3 Laver et ciseler les herbes
Etape 4 Dans un grand saladier, verser le pourpier, les légumes, le persil et l’aneth
Etape 5 Assaisonner, bien mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir
Etape 6 Préparer une vinaigrette avec l’huile , la moutarde et le vinaigre, l’assaisonner et la verser sur la salade juste avant de servir