Pour préparer la salade de poulet et de courgettes, faites d'abord mariner le poulet.
Faire mariner les blancs de poulet
Placez les blancs de poulet dans un plat allant au four, versez l'huile à l'intérieur, salez et poivrez, puis ajoutez le miel, le jus d'un demi citron et quelques branches de thym.
Retourner les blancs des deux côtés de façon à ce que toute la surface de la viande soit en contact avec la marinade, puis recouvrir le plat de cuisson d'un film transparent et laisser reposer pendant une heure à température ambiante.
Pendant ce temps, passez à la préparation des légumes.
La préparation des ingrédients de la salade
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les dans le sens de la longueur avec un couteau à trancher de 1 cm d'épaisseur.
Vous faites la même chose avec les aubergines.
Enfin, lavez et coupez les tomates en quatre.
Bien chauffer un gril, le graisser d'un filet d'huile, puis disposer les tranches de courgettes et griller des deux côtés, en salant au goût.
Griller et saler les aubergines en les retournant des deux côtés, puis les passer au poulet, que vous prendrez directement de la marinade pour le transférer sur le gril.
Utilisez une pince de cuisine pour retourner les blancs de l'autre côté afin de ne pas percer la viande et d'éviter de faire couler les jus, ce qui assécherait la viande.
La préparation de la salade
Une fois grillés, couper les courgettes, les aubergines et les blancs de poulet en lanières d'environ 2 cm de long.
Laisser refroidir les légumes grillés, puis les transférer dans un bol, ajouter les tomates, le poulet et la salade mixte, préalablement lavés et séchés, puis bien
Répartir la salade dans les plats et servir bien frais, accompagnée d'un peu de vinaigrette de votre choix.