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Laure présente

SALADE DE POULET ET COURGETTES

Pour 4 personnes
  • tranché 400 g  blanc de poulet
  • 200 g  courgettes
  • 200 g  aubergines
  • 150 g  coulis de tomate
  • 60 g  jeune pousse
  • sel
  • huile d'olive vierge extra
  • 25 g huile d'olive vierge extra
  • 25 g  miel toutes fleurs
  • ½ ;  jus de citron
  •  thym
  • sel
  •  poivre noir
15 min 2 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade de poulet et de courgettes, faites d'abord mariner le poulet : placez les poitrines de poulet dans un plat allant au four, versez l'huile à l'intérieur, salez et poivrez, puis ajoutez le miel, le jus d'un demi citron et quelques branches de thym.

  • Etape 2 Retourner les tranches des deux côtés de façon à ce que toute la surface de la viande soit en contact avec la marinade, puis recouvrir le plat de cuisson d'un film transparent et laisser reposer pendant une heure à température ambiante.

  • Etape 3 Pendant ce temps, passez à la préparation des légumes : lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les dans le sens de la longueur avec un couteau à trancher de 1 cm d'épaisseur.

  • Etape 4 Vous faites la même chose avec les aubergines.

  • Etape 5 Enfin, lavez et coupez les tomates en quatre.

  • Etape 6 Bien chauffer un gril, le graisser d'un filet d'huile, puis disposer les tranches de courgettes et griller des deux côtés, en salant au goût.

  • Etape 7 Griller et saler les aubergines en les retournant des deux côtés, puis les passer au poulet, que vous prendrez directement de la marinade pour le transférer sur le gril.

  • Etape 8 Utilisez une pince de cuisine pour retourner les tranches de l'autre côté afin de ne pas percer la viande et d'éviter de renverser les jus.

  • Etape 9 Une fois grillées, couper les courgettes, les aubergines et les tranches de poulet en lanières d'environ 2 cm de long.

  • Etape 10 Laisser refroidir les légumes grillés, puis les transférer dans un bol, ajouter les tomates, le poulet et la salade mixte, préalablement lavés et séchés, puis bien mélanger et transférer dans les plats : votre salade de poulet et courgettes est prête à être servi !