Etape 1 Pour préparer la salade de poulet croustillante à la vinaigrette, rincer d'abord les légumes.
Etape 2 Commencer par les concombres, les couper et les éplucher avec un économe.
Etape 3 Répéter l'opération pour les carottes.
Etape 4 Couper d'abord les concombres et les carottes en deux et découper en bâtonnets d'environ 0,5 cm.
Etape 5 Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, puis faire des bandes de 0,5 cm d'épaisseur sur le côté court.
Etape 6 Alors consacrez-vous à la vinaigrette.
Etape 7 Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et le sel.
Etape 8 Tout en émulsionnant à l'aide d'un fouet à main, verser l'huile en rinçant.
Etape 9 Enfin, ajuster le poivre et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène : votre vinaigrette est prête. Réserver.
Etape 10 Couper le blanc de poulet en lanières d'environ 1 cm.
Etape 11 Dans un petit bol, battre les œufs et saler.
Etape 12 Passer ensuite chaque bande de poulet dans l'œuf puis rouler les lanières de poulet dans la chapelure en prenant soin de bien les couvrir.
Etape 13 Prendre ensuite une sauteuse et y verser l'huile de tournesol.
Etape 14 Porter à une température de 170°C (vous pouvez mesurer avec un thermomètre de cuisine) et tremper les lanières de poulet.
Etape 15 Faire frire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Etape 16 Une fois frit, égoutter le poulet sur une grille tapissée de papier absorbant.
Etape 17 C'est à ce moment que vous commencez à composer la salade.
Etape 18 Prendre un grand bol et y verser la salade, les carottes et les concombres.
Etape 19 Ajouter également les tomates
Etape 20 Remuer pour assaisonner et diviser la salade dans des assiettes, en plaçant le poulet croustillant sur le dessus.
Etape 21 Assaisonnez de vinaigrette et servez une salade de poulet croustillante avec de la vinaigrette pour un déjeuner savoureux !