Cuisinenligne
Laure présente

SALADE CÉSAR AU POULET

Pour 4 personnes
20 min 8 min
  • Etape 1 Pour la salade César au poulet, commencez par la sauce.

  • La préparation de la sauce

  • Etape 1 Mettre les jaunes d'oeufs dans le verre du mixeur et ajouter le vinaigre de cidre, la moutarde, le poivre et le sel.

  • Etape 2 Commencez à mélanger et ajoutez entre-temps l'huile de tournesol, par petites touches.

  • Etape 3 Lorsque la sauce a atteint une consistance épaisse et crémeuse, ajouter les anchois égouttés de l'huile de conservation et le fromage parmesan râpé.

  • Etape 4 Mélangez à nouveau, puis mettez la sauce dans un bol et passez aux autres ingrédients de votre salade César.

  • La préparation de la salade au poulet

  • Etape 1 Couper le lard en tranches.

  • Etape 2 Dans une poêle, chauffer l'huile, puis ajouter le lard et le laisser dorer pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

  • Etape 3 Retirer du feu et laisser sécher sur une assiette sur laquelle vous avez posé une feuille de papier absorbant.

  • Etape 4 Passez le poulet : coupez-le en lanières et, sans ajouter d'huile, ajoutez-les à la poêle dans laquelle vous avez fait dorer le bacon.

  • Etape 5 Laisser dorer quelques minutes, puis le sortir de la poêle et le réserver dans un plat allant au four.

  • Etape 6 Coupez le pain en dés maintenant (préférez le pain congelé, plus facile à couper).

  • Etape 7 Ajouter un peu d'huile dans la poêle et y verser les cubes de pain.

  • Etape 8 Assaisonner de poivre et de sel, puis d'origan séché et dorer jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

  • Etape 9 Sortez-les du feu et réservez-les dans un bol.

  • La composition de la salade César

  • Etape 1 Maintenant, passez à la composition de votre salade : lavez et feuilletez la laitue, en sélectionnant les 16 plus grandes feuilles pour l'utiliser en bateau.

  • Etape 2 Remplir chaque feuille d'une généreuse dose de sauce, de quelques lanières de poulet, de quelques cubes de pain doré Enfin, ajouter le bacon croustillant et un dernier filet de sauce.

  • Etape 3 Procédez comme suit jusqu'à épuisement des ingrédients : votre salade césar au poulet est prête à être dégustée !