Peler les pommes de terre puis les déposer dans une casserole
Mouiller à hauteur d’eau puis les faire cuire à l’anglaise pendant 20 minutes
Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les laisser refroidir
C ette étape peut se préparer la veille ou quelques heures avant
Dans le bol du robot, déposer le yaourt, les feuilles de basilic, le parmesan, le sel, le poivre et l’ail puis mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une sauce onctueuse
Lorsque les pommes de terre sont froides, les couper en morceaux et les déposer dans un saladier
Découper finement les oignons nouveaux puis les ajouter aux pommes de terre
Verser sur l’ensemble la sauce au basilic et au parmesan puis mélanger soigneusement
Servir très frais