Salade de pommes de terre jambon, tomate et avocat

Peler puis détailler les pommes de terre en petits dés d'environ 1 cm et les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau pendant une bonne dizaine de minutes

Détailler le jambon en petits dés et mettre de côté au réfrigérateur

Peler et émincer très finement l'oignon rouge

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau puis le détailler en lamelles puis en dés

Monder puis concasser les tomates

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir

Une fois froide, les mettre dans un saladier avec le jambon, la tomate, l'oignon et l'avocat

Assaisonner, mélanger puis ajouter la vinaigrette et la ciboulette ciselée

Mettre de côté au réfrigérateur jusqu'au moment de servir