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Laure présente

SALADE DE POIS CHICHES D'ÉTÉ

Pour 4 personnes
  • 300 g  pois chiche en boîte
  • 100 g  poivron jaune
  • 100 g  courgettes rondes
  • 100 g  coulis de tomate
  • 80 g  oignon rouge
  • 50 g  concombre
  • 60 g  feta
  • 12 g  menthe
  • 1  citron
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
30 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade de pois chiches d'été, commencez par laver et sécher tous les légumes.

  • Etape 2 Retirer le capuchon du poivron et enlever le pétiole avec les graines, puis enlever les filaments internes et enfin couper le poivron en fines lanières.

  • Etape 3 Diviser les tomates en deux

  • Etape 4 Passer aux courgettes : cocher la case et couper les courgettes en rondelles ; vous obtiendrez ainsi des bâtonnets

  • Etape 5 Découper le concombre et, sans l'éplucher, découper des tranches obliques pas trop épaisses.

  • Etape 6 Nettoyer et trancher l'oignon rouge en fines tranches

  • Etape 7 Enfin, préparer la vinaigrette en versant les feuilles de menthe fraîche avec l'huile dans un bol à mélanger.

  • Etape 8 Mélanger avec le mixeur à immersion et ajouter le jus de citron.

  • Etape 9 Remuer et transférer dans un petit bol.

  • Etape 10 Égoutter les pois chiches précuits et les verser dans un saladier assez grand, puis ajouter un à un tous les autres ingrédients : oignons rouges et poivrons, concombres et tomates.

  • Etape 11 Assaisonner ensuite avec le zeste de citron râpé et assaisonner d'huile de menthe, de sel et de poivre au goût.

  • Etape 12 Mélangez et ajoutez la touche finale : le feta émietté.

  • Etape 13 Un dernier remue-ménage et votre salade de pois chiches d'été est prête à être dégustée !