Éplucher les pêches et les couper en tranches épaisses
Couper également les nectarines en tranches épaisses
Déposer les fruits dans un saladier puis presser le citron vert par dessus
Mélanger le sucre, le gingembre, la menthe et l'eau puis faire chauffer pendant 10 minutes
Laisser refroidir le sirop, retirer les feuilles de menthe et verser le sirop froid sur les fruits