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Laure présente

SALADE DE PÂTES AVEC CREVETTES ET CÔTELETTES

Pour 4 personnes
  • 320 g  papillons à farine complète
  • (frais ou congelés) 170 g  pois
  • 300 g barbe de frère (agretti)
  • 100 g  oignon rouge
  • (sans tête) 150 g  crevettes
  • 1  zeste d'un citron vert
  • 1 g  poivre rose en grains
  • 2 brindilles  menthe
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
10 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade de pâtes avec des crevettes et des côtelettes, hachez tout d'abord l'oignon.

  • Etape 2 Laver les aiguilles, puis enlever la dernière partie et les couper en morceaux.

  • Etape 3 Versez dans une poêle un tour d'huile, ajoutez l'oignon haché et laissez-le flétrir.

  • Etape 4 Ajouter les petits pois et les agretti, saler et poivrer.

  • Etape 5 Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et laisser cuire environ 10/15 minutes au maximum, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien fanées.

  • Etape 6 Cuire ensuite les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante, salée au goût, puis égoutter al dente et laisser refroidir.

  • Etape 7 Décortiquer les crevettes et, si nécessaire, enlever également le filament noir sur le dos.

  • Etape 8 Chauffer un peu d'huile dans une poêle à frire et l'utiliser pour chauffer les crevettes à feu vif.

  • Etape 9 Cela prendra environ quelques minutes et vous devrez les retourner à mi-cuisson.

  • Etape 10 Laisser refroidir les crevettes, puis les diviser en deux.

  • Etape 11 Verser le condiment à base d'agretti dans un bol, ajouter la pâte tiède et les crevettes.

  • Etape 12 Mélangez le tout, puis ajoutez les grains de poivre rose et le zeste râpé d'un citron vert.

  • Etape 13 Ajouter un peu plus d'huile et des feuilles de menthe hachées.

  • Etape 14 Remuer et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous serviez votre salade de pâtes avec des crevettes et des crevettes.