Salade de melon au crabe

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson
Laure

Une salade rapide et estivale à servir en plat principal ou en entrée selon l'appétit.

Ingrédients - Pour 4 personnes

Pour la salade :

Pour la sauce :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • du sel
  • du poivre
  • de l'huile neutre

Recette

Préparation de la salade :

Vérifiez que vos melons soient bien murs puis coupez-les en deux. Retirez les pépins de vos melons puis découpez-les en tranche. Séparez la chaire de la peau et réservez.

Égouttez votre crabe

Dans un grand plat, réalisez un lit de mesclun puis disposez en corole les tranches de melon en alternant les tranches vertes et jaunes.

Salade de melon au crabe

Entre chaque tranche, déposez un peu de crabe.

Réservez votre salade au frais.

Préparation de la mayonnaise

Au dernier moment, Vérifiez que vos melons soient bien murs parfumée au gingembre : déposez dans un bol le jaune d'oeuf, la moutarde, une pincée de sel et le gingembre.

Salade de melon au crabe

Mélangez avec une cuillère, puis au batteur électrique.

Ajoutez alors l'huile en filet très fin sans jamais cesser de fouettez votre mayonnaise.

Lorsque vos obtenez la consistance souhaitée. arrêtez -le batteur et versez-la dans un petit pot que vous filmerai (la mayonnaise faites maison s’oxyde assez vite)

Salade de melon au crabe

Au moment de servir votre salade, déposez le pot de mayonnaise au gingembre au centre du plat arrosez le crabe d'un filet de vinaigrette si vous le souhaitez et servez immédiatement

Salade de melon au crabe

Bon appétit !

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