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Laure présente

SALADE DE LENTILLES VITAMINÉE

Pour 8 personnes
  • 250 g de  lentille verte
  • 125 g de  pois chiche en boîte
  • 1  carotte
  • 1  poivron
  • 100 g d' haricot vert fin
  • 2  tomates
  • 1  oignon jaune
  • 1  oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de  vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile de  noix
  • 1 cuillère à soupe d' herbes de Provence
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
30 min 30 min
  • Etape 1 Peler et couper grossièrement la carotte et l’oignon ; rincer les lentilles

  • Etape 2 Mettre les lentilles à cuire dans un grand volume d’eau avec la carotte et l’oignon pendant 25 minutes

  • Etape 3 Pendant ce temps, couper les haricots verts en morceau d’1 à 2 cm et les faire cuire à l’eau pendant 15 à 20 minutes

  • Etape 4 Lorsque les lentilles sont cuites, les passer sous l’eau froide pour la rafraîchir, les égoutter et les mettre dans un saladier

  • Etape 5 Faire de même pour les haricots verts

  • Etape 6 Laver, épépiner et émincer les poivrons ; laver et casser les tomates et les ajouter dans le saladier

  • Etape 7 Rincer et égoutter les pois chiche et les ajouter