Salade de lentilles vitaminée
Peler et couper grossièrement la carotte et l'oignon ; rincer les lentilles, mettre les lentilles à cuire dans un grand volume d'eau avec la carotte et l'oignon pendant 25 minutes, pendant ce temps...
Ingrédients - Pour 8 personnes
- 250 g de lentilles vertes.
- 125 g de pois chiche.
- 1carotte.
- 1poivron.
- 100 g d'haricots verts frais.
- 2 tomates.
- 1 oignon jaune.
- 1 oignon rouge.
- vinaigre balsamique.
- huile de noix.
- herbes de Provence.
- sel.
- poivre.
Recette
Peler et couper grossièrement la carotte et l'oignon ; rincer les lentilles
Mettre les lentilles à cuire dans un grand volume d'eau avec la carotte et l'oignon pendant 25 minutes
Pendant ce temps, couper les haricots verts en morceau d'1 à 2 cm et les faire cuire à l'eau pendant 15 à 20 minutes
Lorsque les lentilles sont cuites, les passer sous l'eau froide pour la rafraichir, les égoutter et les mettre dans un saladier
Faire de même pour les haricots verts
Laver, épépiner et émincer les poivrons ; laver et casser les tomates et les ajouter dans le saladier
Rincer et égoutter les pois chiche et les ajouter