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Laure présente

SALADE DE LENTILLES AVEC TOMATES ET OIGNONS

Pour 4 personnes
  • 250 g de  lentilles séchées
  • 10 tomates  cerises
  • 1  oignon nouveau
  • 2 càs de  ciboulette
  • 1  piment
  • 12 feuilles de  basilic
  • 6 cuillères huile d'olive vierge extra
  •  poivre blanc
  • sel
20 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade de lentilles aux tomates et oignons, commencez par faire bouillir les lentilles dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 20 minutes et éteignez le feu quand elles sont encore croustillantes ; si vous voulez les faire tremper la veille au soir, le temps de cuisson sera réduit de quelques minutes.

  • Etape 2 Égoutter les lentilles cuites et les laisser refroidir.

  • Etape 3 Pendant que les lentilles cuisent, nettoyer et hacher finement l'oignon nouveau, hacher la ciboulette, couper les piments forts en rondelles et les tomates en quartiers ou même en petits morceaux.

  • Etape 4 Dans un bol, créer une émulsion avec l'huile, le poivre moulu et le sel.

  • Etape 5 Placer les lentilles froides dans un grand bol : ajouter les ingrédients préalablement préparés, ajouter le piment et les feuilles de basilic hachées avec les doigts (en garder quelques unes entières pour garnir la salade de lentilles)

  • Etape 6 Assaisonner avec l'émulsion d'huile et bien mélanger, en ajustant le sel si nécessaire.

  • Etape 7 Servir assaisonner la salade de lentilles avec quelques feuilles de basilic frais.