Salade de lentilles au cervelas

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h20
Laure

Une salade de lentilles simple et complète pour le repas. Parfaite pour transporter au travail, elle se conserve pendant plusieurs jours au frais.

Ingrédients - Pour 6 personnes

Recette

Versez les lentilles dans une casserole, puis recouvrez les d'eaux jusqu'à 2 cm au dessus du niveau des lentilles. Réservez.

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles assez fines, pelez et dégermez l'ail. Pelez l'oignon et émincez-le finement.

Ajoutez les rondelles de carottes, le bouquet garni, l'ail dégermé et l'oignon émincé à vos lentilles et faites cuire pendant 1h20 à frémissement. En cours de la cuisson, remuez régulièrement et surveillez le niveau d'eau. N'hésitez pas à en rajouter, peu, mais régulièrement (vos lentilles ne doivent pas être noyées dans le liquide, sinon les saveurs se perdraient).

Une fois cuites, égouttez les lentilles. Retirez le bouquet garni et l'ail et laissez refroidir l'ensemble.

Pendant ce temps, retirez la peau du cervelas et coupez-le en petits cubes, puis ciselez le persil.

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