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Laure présente

SALADE DE LENTILLES AU CERVELAS

Pour 6 personnes
  • 300 g de lentilles vertes
  • 2 gousses d'ail
  • 1  bouquet garni
  • 2  carottes
  • 250 g de  cervelas
  • 1  oignon
  • du persil plat
  • vinaigrette
salade de lentille carottes
20 min 1h20
  • Etape 1 Versez les lentilles dans une casserole, puis recouvrez les d'eaux jusqu'à 2 cm au dessus du niveau des lentilles. Réservez.

  • Etape 2 Pelez les carottes et coupez-les en rondelles assez fines, pelez et dégermez l'ail. Pelez l'oignon et émincez-le finement.

  • Etape 3 Ajoutez les rondelles de carottes, le bouquet garni, l'ail dégermé et l'oignon émincé à vos lentilles et faites cuire pendant 1h20 à frémissement

  • Etape 4 En cours de la cuisson, remuez régulièrement et surveillez le niveau d'eau. N'hésitez pas à en rajouter, peu, mais régulièrement (vos lentilles ne doivent pas être noyées dans le liquide, sinon les saveurs se perdraient).

  • Etape 5 Une fois cuites, égouttez les lentilles. Retirez le bouquet garni et l'ail et laissez refroidir l'ensemble.

  • Etape 6 Pendant ce temps, retirez la peau du cervelas et coupez-le en petits cubes, puis ciselez le persil.

  • Etape 7 Mélangez l'ensemble des ingrédients les déposer dans un saladier.

  • Etape 8 Aromatisez la salade de lentilles aux carottes et cervelas avec la vinaigrette et réserver au frais jusqu'au moment de servir, très frais.