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Salade de langue de boeuf aux pommes de terre
FamilyTripes présente

SALADE DE LANGUE DE BOEUF AUX POMMES DE TERRE

  • Salade
  • Produits tripiers
2h20
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Lavez l’oignon et la carotte, Mettez la langue de bœuf dans une casserole, couvrez-la d’eau froide. Ajoutez le gros sel, le poivre en grains, le cube de bouillon et, avec leur peau, l’oignon coupé en quatre et la carotte en tronçons. Laissez cuire à petit feu, environ 2 heures, jusqu’à ce que la peau se détache facilement.

Épluchez l’ail, émincez-le et faites-le cuire 2 minutes dans une cuillérée d’huile sans qu’il colore. Pressez le citron. Épluchez et émincez l’échalote. Dans une tasse haute, mixez à l’aide du mixer plongeant l’œuf, l’huile, l’ail, le jus de citron, les anchois et le yaourt, poivrez.

Lavez et épongez le persil, hachez-le au couteau. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes avec la peau, coupez-les en deux.

Égouttez la langue et pelez-la avant qu’elle refroidisse, coupez-la en cubes.

Mélangez la langue, les pommes de terre et la sauce, parsemez de persil et servez de suite.

Salade de langue de boeuf aux pommes de terre

Bon appétit!!!

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