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Laure présente

SALADE DE HARICOTS

1h50
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer la salade de haricots verts, commencez par nettoyer la salade de haricots verts.

Découpez-les en enlevant les deux extrémités, puis rincez-les bien et coupez-les en deux ou en trois parties, selon la taille.

Maintenant, faites-les bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.

après le temps, les égoutter dans un bol avec de l'eau et de la glace pour arrêter la cuisson, peu de temps après l'égouttage et réserver.

Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle, en les blanchissant pendant 3 minutes à feu moyen : les faire sauter souvent pour qu'elles ne brûlent pas.

Enfin, procéder à la dernière cuisson, celle des échalotes.

Nettoyez-les et divisez-les en 4 parties

Déposer dans une poêle préchauffée avec l'huile et ajouter immédiatement le sucre.

Après quelques instants d'ombrage de bonbons à l'eau

Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que les échalotes aient un peu ramolli et que le fond soit doré.

Vous pouvez maintenant vous occuper de la sauce à la moutarde.

Verser la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile dans un mixer.

A l'aide du mixer, émulsionnez le tout et en quelques secondes, votre sauce sera prête.

Après avoir rincé les tomates de différentes qualités, coupez-les en deux et ajoutez-les aux haricots que vous mettez dans un saladier.

Garnir avec la sauce et remuer rapidement.

Enfin, ajoutez le feta, émiettez-le à la main, les amandes grillées et remuez.

Voici votre salade de haricots verts colorée et délicieuse : il vous suffit de la garnir d'échalotes.