Salade de gésiers

recette facile
temps de préparation Préparation 10
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 10
Oh! la gourmande

Une petite salade qui peut-être servie en entrée, ou en plat principal pour un repas rapide du midi...

Ingrédients - Pour 3 personnes

  • 300g de gésier de volaille
  • Salade composée
  • 50g de pignon de pin
  • 50g de tomates séchées
  • 1 dizaine de copeaux de parmesan
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de vinaigre de framboise pour la vinaigrette
  • sel poivre
  • 1 cà s de vinaigre de framboise pour les gésiers

Recette

Couper les tomates séchées en fines lamelles.

préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, saler et poivrer.

Faire chauffer une grande poêle à feu doux et y faire revenir les gésiers pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser le vinaigre de framboise. Remuer pour que tous les gésiers soient bien enrobés de sucs de cuisson.

Préparer les assiettes, répartir un peu de salade, un peu de gésiers, quelques pignons de pin et les tomates séchées. Arroser avec un peu de vinaigrette et finir en déposant quelques beaux copeaux de parmesan.

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