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Laure présente

SALADE DE FRUITS

Pour 4 personnes
  • 1  nectarine
  • 150 g  cerise
  • 60 g  myrtille
  • 90 g  fraises
  • 2  figues
  • (avec feuilles) 2 côtes  céleri
  • (non grillé et non salé) 40 g  arachides
  • 30 g  jus de citron
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • 1 pincée sel
15 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade de fruits, commencez par presser un citron et versez le jus dans un grand bol.

  • Etape 2 Ajouter l'huile et une pincée de sel.

  • Etape 3 Bien émulsionner le tout à l'aide d'un fouet.

  • Etape 4 Passez ensuite à la préparation du fruit : coupez la noix de pêche en deux et enlevez le noyau, puis coupez-la en fines tranches.

  • Etape 5 Mettre la pêche aux noix dans le bol et mélanger : le jus de citron empêchera les fruits de s'oxyder.

  • Etape 6 Couper les cerises en deux et les dénoccioler puis les verser dans le bol et ajouter les bleuets.

  • Etape 7 Mélanger à nouveau

  • Etape 8 C'est l'heure des fraises : enlevez le pédoncule et coupez-les en fines tranches.

  • Etape 9 Mélanger avec le reste des fruits dans le bol et remuer.

  • Etape 10 Passez aux figues : lavez-les et coupez le pétiole.

  • Etape 11 Puis, sans les éplucher, coupez-les en pointes et ajoutez-les dans le bol, puis remuez doucement.

  • Etape 12 Passer au céleri : couper la partie finale plus blanche et cuirée et éplucher la côte avec des légumes pelés, puis réduire la tige en plis et aussi couper la touffe avec les feuilles en plus gros morceaux.

  • Etape 13 Mélanger également la côte et les feuilles au reste des fruits.

  • Etape 14 Bien mélanger tous les ingrédients et ajouter les arachides.

  • Etape 15 Remuer une dernière fois et transférer la salade de fruits dans des tasses ou servir directement du bol.

  • Etape 16 Votre salade de fruits est prête à être dégustée !