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Laure présente

SALADE DE FÈVES FRAICHES ET POUSSES D'ÉPINARD

  • Entrée froide
  • Salade
  • Minceur
  • Vitaminé
Pour 6 personnes
20 min 2 min 5 min
  • Etape 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y plonger les fèves pendant 1 à 2 minutes pour faciliter leur épluchage.

  • Etape 2 Verser les fèves dans de l'eau froide et attendre qu'elles tiédissent. Les épluchez en retirant la peau épaisse qui les recouvre. Les conserver dans l'eau.

  • Etape 3 Lavez les épinard. Dénoyauter les olives puis les couper en rondelles.

  • Etape 4 Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, les graines de sésame. Saler et poivrer la sauce.

  • Etape 5 Prendre un saladier et y déposer les pousses d'épinard, les olives noires ainsi que les fèves égouttées. Verser la sauce au yaourt et servir bien frais.