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Laure présente

SALADE DE FÈVES FRAICHES À LA FÉTA

  • Salade
  • Recettes légères
Pour 4 personnes
  • 500 g d fèves fraîches
  • 1  gousse d'ail
  • 100 g de  feta
  • 0.5  bouquet de coriandre
  • 0.5  botte de basilic
  • 1  oignon nouveau
  • 1  citron vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
10 min 15 min
  • Etape 1 Faire cuire les fèves fraîches (ou congelées, mais pas séchées) dans un grand volume d’eau pendant 15 à 20 minutes selon la taille

  • Etape 2 Les égoutter, les plonger dans de l’eau glacée et les peler

  • Etape 3 Peler la gousse d’ail, la dégermer et l’émincer très finement ; peler et ciseler l’oignon nouveau ainsi que sa tige

  • Etape 4 Laver et hacher les herbes fraîches

  • Etape 5 Verser dans un saladier les fèves épluchées, l’ail émincé, l’oignon nouveau ciselé, le basilic et la coriandre hachée puis les dés de féta et bien mélanger

  • Etape 6 Préparer une vinaigrette avec le citron vert pressé et l’huile, l’assaisonner puis la verser sur la salade de fèves

  • Etape 7 Bien mélanger et servir