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Laure présente

SALADE DE CREVETTES

Pour 4 personnes
  • (à nettoyer) 650 g  crevettes
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à café  paprika doux
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café  poivre noir
  • 50 g  mâche
  • 25 g  roquette
  • 120 g  mangue
  • 30 g  oignon rouge
  • 1  avocat
  • 1 cuillère à café huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à café sel
  •  poivre noir
  • 50 g  yaourt grec
  • 1  citron vert
30 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer une salade de crevettes, commencez par nettoyer la salade de crevettes.

  • Etape 2 Retirez la queue du reste du corps, puis enlevez les pattes et coupez par le dos où il y a le filament foncé de l'intestin.

  • Etape 3 Détachez-le également avec la pointe d'un couteau ou d'un cure-dent.

  • Etape 4 A ce stade, vous devriez avoir obtenu environ 320 grammes de crevettes propres.

  • Etape 5 Verser dans un bol et assaisonner de sel, poivre et huile.

  • Etape 6 Ajouter le paprika doux, remuer et réserver pour parfumer.

  • Etape 7 Pendant ce temps, nettoyer l'oignon et couper le fond.

  • Etape 8 Tranchez-le ensuite finement à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, puis mettez-le dans un bol avec de l'eau et de la glace : la saveur s'adoucira et sera plus croquante.

  • Etape 9 Pendant ce temps, nettoyez la mangue en la pelant et en la tranchant finement ; mettez-la également de côté.

  • Etape 10 Enfin, passez à l'avocat : coupez-le en deux, épépinez-le à l'aide de la lame et épluchez-le.

  • Etape 11 Enfin, coupez-le en 8 morceaux.

  • Etape 12 Essayez un gril et faites cuire les tranches d'avocat en les faisant cuire 1 minute d'abord d'un côté puis de l'autre.

  • Etape 13 Mettre sur une assiette et passer à la cuisson des crevettes, celles-ci vont cuire 2 minutes d'un côté et 1 de l'autre : pensez à ne pas les retourner pour que la cuisson soit uniforme.

  • Etape 14 Mettez-les aussi dans l'assiette pour qu'ils refroidissent et préparez la salade.

  • Etape 15 Dans un bol, verser le songino et la fusée nettoyés.

  • Etape 16 Ajouter les tranches d'oignon égouttées, assaisonner d'huile, saler et poivrer et mélanger.

  • Etape 17 Disposer un peu de salade sur une assiette de service avec quelques morceaux d'avocat grillé et quelques tranches de mangue.

  • Etape 18 Enfin, garnir de crevettes.

  • Etape 19 Préparez une sauce d'accompagnement en râpant le zeste d'une citron vert dans un bol dans lequel vous avez ajouté le yaourt grec.

  • Etape 20 Pressez ensuite le jus et versez-le dedans.

  • Etape 21 Remuez soigneusement et versez ensuite quelques cuillères à soupe sur l'assiette voici prête votre salade de crevettes fraîches et savoureuses : bon appétit !