Versez dans une casserole ou un faitout 5 cl de vin blanc sec, une gousse d'ail écrasée (avec le plat d'un couteau ou même à la main) et 2 brins de persil ciselés.
Lavez les moules puis ajoutez-les dans la casserole et faites-les cuire pendant 5 minutes.
Égouttez-les puis sortez les moules de leur coquilles.
Pendant ce temps, faites revenir les gambas dans une poêle légèrement huilée et ajoutez en fin de cuisson les moules.
Réservez l’ensemble.
Lavez la salade puis essorez-la délicatement.
Coupez les légumes en rondelles et les tomates cerises en 4.
Si votre magret de canard séché n'est pas déjà tranché, découpez-le.
Faites cuire le bacon.
Dressez maintenant votre assiette en disposant la salade en base avec une rondelle de tomate cœur de bœuf.
Disposez ensuite les autres ingrédients selon votre convenance.
Enfin, salez et poivrez, puis versez un filet d'huile d'olive piment par dessus.
Crédit photo : Francis