Pour préparer la salade avec des crevettes à l'ananas, commencez à nettoyer les crevettes (si vous n'utilisez pas les crevettes déjà nettoyées ou congelées) : pour cette opération, vous pouvez consulter la procédure détaillée dans la fiche école de cuisine, comment nettoyer les crevettes.
Rincez-les à l'eau courante, puis placez-les sur une planche à découper et retirez la tête (1-2).
Ensuite, toujours en utilisant vos mains pour enlever les pattes.
A ce stade, décortiquez-les en enlevant la carapace, c'est-à-dire la coquille qui protège la viande.
Une fois nettoyé à l'extérieur, procéder à une opération très délicate qui consiste à enlever l'intestin interne : couper l'arrière de la crevette avec un couteau et l'enlever en tirant doucement, en essayant de ne pas la casser.
Quand vous avez fini de nettoyer les crevettes, versez un peu d'huile dans une grande poêle.
Ajouter une gousse d'ail et les crevettes décortiquées dans une poêle et les faire revenir des deux côtés.
Vous pouvez les retourner à l'aide d'une pince de cuisson.
Puis éteignez le feu et ramassez-les dans un petit bol pour les refroidir.
En attendant, préparez l'ananas qui sera la coque de votre salade : choisissez un ananas mûr, reconnaissable à son parfum et à sa couleur orange sur la peau extérieure.
Diviser l'ananas en deux à l'aide d'un couteau et couper la pulpe interne le long de tout le cœur dans la partie centrale.
Continuer à couper tout le périmètre de l'un des deux quarts de la pulpe avec la lame et l'extraire.
Faites ensuite les mêmes incisions pour l'autre quartier et enlevez-le.
Ensuite, creuser la coquille à l'aide d'une cuillère pour enlever tout résidu de pulpe.
Procédez de la même manière pour l'autre moitié de l'ananas.
Garder les coquilles d'ananas au réfrigérateur recouvertes d'un film transparent en contact avec elles jusqu'à ce qu'elles soient utilisées.
A partir de la pulpe extraite, vous obtiendrez les cubes d'ananas à ajouter à la salade.
Éliminer la partie centrale calleuse et réduire les quartiers d'ananas en cubes de taille moyenne.
Hacher finement les arômes : ciboulette, menthe et piment frais.
Lavez ensuite les tomates cerises à l'eau courante, égouttez-les et coupez-les en morceaux.
Dans un saladier placez la salade mélangée préalablement lavée à l'eau courante et pressée, ajoutez les morceaux de tomate, puis versez également l'ananas en morceaux.
Ajouter aussi les crevettes sautées au préalable.
Ajouter ensuite les herbes à la salade : ciboulette, menthe et piment frais.
Ajouter du sel au goût et un filet d'huile et mélanger les ingrédients avec une cuillère à café pour mélanger les saveurs.
Maintenant que votre salade est complète, vous pouvez commencer à remplir l'ananas, en vous servant avec une cuillère jusqu'à ce que vous le remplissiez (28-29).
Servez ensuite votre salade avec des crevettes à l'ananas pour un déjeuner d'été frais !