SALADE DE COURGETTES CUITES, POIVRONS ET TOMATES À L'HUILE D'OLIVE ET AU BASILIC
- 2 courgettes vertes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 60 g d' olives noires
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel
- 6 feuilles de basilic
Etape 1 Couper les courgettes en tranches et les faire cuire sur un grill sur les 2 faces.
Etape 2 Pendant ce temps passer les 2 poivrons sous le grill du four pendant environ 15 minutes.
Etape 3 Les sortir du four, les passer sous l'eau froide et les éplucher.
Etape 4 Dans un saladier, mélanger les courgettes grillées, les poivrons coupés en lanières, les tomates coupées en dés et les olives.
Etape 5 Parsemer de basilic et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et vinaigre balsamique.
Etape 6 Servir cette salade de courgettes, poivrons et tomates en accompagnement d'un poisson ou d'une viande ou manger seule pour un repas léger.
Etape 7 Crédit photo : Délices au pays des olives