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Laure présente

SALADE DE CONCOMBRES

Pour 4 personnes
  • (à nettoyer) 400 g  concombre
  • 100 g  tomates jaunes
  • 100 g  coulis de tomate
  • 100 g  oignon rouge
  • 60 g  épinard
  • 100 g  yaourt grec
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • 2 cuillères à soupe  vinaigre de pomme
  • sel
  •  poivre noir
15 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade de concombres, nettoyez d'abord les oignons et coupez-les en couches très fines, puis transférez-les dans un bol rempli d'eau et de glace : ils auront ainsi un goût moins piquant et resteront croquants.

  • Etape 2 Laver et couper en quatre parties les tomates jaunes et rouges.

  • Etape 3 Maintenant, lavez les concombres et, à l'aide d'un éplucheur de légumes, faites de longues lanières minces ; une fois que vous avez atteint la partie centrale plus riche en graines, tournez le concombre et faites aussi des tranches de l'autre côté.

  • Etape 4 Enfin, couper le cœur du concombre restant en dés.

  • Etape 5 Vous aurez besoin d'environ 100 g de concombre rayé pour la salade et 150 g de concombre en dés pour la sauce.

  • Etape 6 Verser les cubes de concombre dans un grand récipient étroit, saler et poivrer, puis ajouter l'huile, le yaourt grec et le vinaigre de pomme.

  • Etape 7 Mélanger avec un mixeur à immersion pour obtenir une sauce lisse et homogène.

  • Etape 8 A ce stade, vous pouvez composer la salade : placez les feuilles de spinacino dans une assiette, ajoutez les échalotes séchées à l'eau et les tomates colorées.

  • Etape 9 Complétez le plat en disposant les lamelles de concombre en forme de nid et assaisonnez-les de vinaigrette au yogourt : votre salade de concombres est prête à être dégustée !