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Laure présente

SALADE DE CŒUR DE PALMIER

  • La préparation de la vinaigrette

  • Etape 1 Dans un bol, mélanger le vinaigre avec l'eau puis l’émulsionner en versant l'huile petit à petit

  • Etape 2 Assaisonner la vinaigrette de sel puis ajouter le piment oiseau écrasé ainsi que le gingembre pelé et râpé

  • Etape 3 À nouveau, émulsionner à l'aide d'un fouet et réserver

  • La préparation de la salade de cœur de palmier

  • Etape 1 Laver puis concasser les tomates

  • Etape 2 Peler et émincer l'oignon

  • Etape 3 Laver la coriandre et la ciboulette, les sécher puis les ciseler finement

  • Etape 4 Prendre les cœurs de palmier, les rincer sous l'eau puis les égoutter avant de les couper en rondelles fines

  • Etape 5 Déposer dans un saladier les cœurs de palmier, l'oignon rouge émincé, les tomates concassées ainsi que les herbes

  • Etape 6 Verser par-dessus la vinaigrette épicée, mélanger puis servir immédiatement