Etape 1 Dans un bol, mélanger le vinaigre avec l'eau puis l’émulsionner en versant l'huile petit à petit
Etape 2 Assaisonner la vinaigrette de sel puis ajouter le piment oiseau écrasé ainsi que le gingembre pelé et râpé
Etape 3 À nouveau, émulsionner à l'aide d'un fouet et réserver
Etape 1 Laver puis concasser les tomates
Etape 2 Peler et émincer l'oignon
Etape 3 Laver la coriandre et la ciboulette, les sécher puis les ciseler finement
Etape 4 Prendre les cœurs de palmier, les rincer sous l'eau puis les égoutter avant de les couper en rondelles fines
Etape 5 Déposer dans un saladier les cœurs de palmier, l'oignon rouge émincé, les tomates concassées ainsi que les herbes
Etape 6 Verser par-dessus la vinaigrette épicée, mélanger puis servir immédiatement