Pour préparer la salade de châtaignes, commencez par les croûtons : coupez le pain en tranches et obtenez ensuite de petits cubes.
Déplacer sur la cuisinière et chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Pendant qu'ils dorent dans une poêle, ajoutez le piment rouge émietté et laissez-les griller encore quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Une fois que vous êtes prêt, mettez-les de côté.
Dans la même poêle, ajouter la deuxième cuillère à soupe d'huile, puis tremper les châtaignes précuites.
Laissez-les sauter pendant 4-5 minutes pour qu'ils brunissent et mettez-les de côté.
Passez à la vinaigrette pour votre salade
Dans la tasse d'un mixeur, verser le jus de citron, puis les grains de moutarde, le miel et émulsionner le tout avec le mixeur pour obtenir votre sauce (11-12).
Enfin, couper le roquefort en morceaux, bien laver et sécher les feuilles de bette à carde rouge.
Passez à la composition des plats : versez la salade, garnissez de croûtons de pain, fromage, châtaignes et vinaigrette.
Mélangez bien et votre salade de marrons est prête : bon appétit !