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Laure présente

SALADE DE CHÂTAIGNES

Pour 4 personnes
  • précuit 150 g  châtaignes
  • bette à carde rouge 80 g  salade
  • 80 g  roquefort
  • 25 g  pain
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 1  piment sec
  • 2 cuillères à soupe  moutarde de dijon
  • 1 cuillère à soupe  miel
  • ½ ;  jus de citron
15 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade de châtaignes, commencez par les croûtons : coupez le pain en tranches et obtenez ensuite de petits cubes.

  • Etape 2 Déplacer sur la cuisinière et chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile.

  • Etape 3 Pendant qu'ils dorent dans une poêle, ajoutez le piment rouge émietté et laissez-les griller encore quelques minutes, en remuant de temps en temps.

  • Etape 4 Une fois que vous êtes prêt, mettez-les de côté.

  • Etape 5 Dans la même poêle, ajouter la deuxième cuillère à soupe d'huile, puis tremper les châtaignes précuites.

  • Etape 6 Laissez-les sauter pendant 4-5 minutes pour qu'ils brunissent et mettez-les de côté.

  • Etape 7 Passez à la vinaigrette pour votre salade

  • Etape 8 Dans la tasse d'un mixeur, verser le jus de citron, puis les grains de moutarde, le miel et émulsionner le tout avec le mixeur pour obtenir votre sauce (11-12).

  • Etape 9 Enfin, couper le roquefort en morceaux, bien laver et sécher les feuilles de bette à carde rouge.

  • Etape 10 Passez à la composition des plats : versez la salade, garnissez de croûtons de pain, fromage, châtaignes et vinaigrette.

  • Etape 11 Mélangez bien et votre salade de marrons est prête : bon appétit !