Etape 1 Pour préparer la salade de châtaignes, commencez par les croûtons : coupez le pain en tranches et obtenez ensuite de petits cubes.
Etape 2 Déplacer sur la cuisinière et chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Etape 3 Pendant qu'ils dorent dans une poêle, ajoutez le piment rouge émietté et laissez-les griller encore quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Etape 4 Une fois que vous êtes prêt, mettez-les de côté.
Etape 5 Dans la même poêle, ajouter la deuxième cuillère à soupe d'huile, puis tremper les châtaignes précuites.
Etape 6 Laissez-les sauter pendant 4-5 minutes pour qu'ils brunissent et mettez-les de côté.
Etape 7 Passez à la vinaigrette pour votre salade
Etape 8 Dans la tasse d'un mixeur, verser le jus de citron, puis les grains de moutarde, le miel et émulsionner le tout avec le mixeur pour obtenir votre sauce (11-12).
Etape 9 Enfin, couper le roquefort en morceaux, bien laver et sécher les feuilles de bette à carde rouge.
Etape 10 Passez à la composition des plats : versez la salade, garnissez de croûtons de pain, fromage, châtaignes et vinaigrette.
Etape 11 Mélangez bien et votre salade de marrons est prête : bon appétit !