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Laure présente

SALADE DE BORLOTTI FRAÎCHE

Pour 4 personnes
  • 500 g  haricots borlotti
  • 150 g  tomate cerise
  • 9 feuilles  basilic
  • 100 g  échalote
  • sel
  •  poivre noir
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • 3 brins  thym
15 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer une salade de borlotti frais, commencez par les légumineuses : décortiquez-les et recueillez les haricots dans un bol : vous obtiendrez 270 g de haricots déjà nettoyés.

  • Etape 2 Placer une grande casserole pleine d'eau sur le feu et dès qu'elle a atteint l'ébullition verser les borlotti

  • Etape 3 Cuire environ 35 minutes sans couvercle.

  • Etape 4 Pendant ce temps, nettoyer les échalotes et les diviser en quatre parties

  • Etape 5 Laver les tomates et les couper en deux

  • Etape 6 Verser les tomates cerises et les tranches d'échalotes dans une plaque à pâtisserie.

  • Etape 7 Parfumé aux feuilles de thym frais et assaisonné avec 20 g d'huile d'olive.

  • Etape 8 Remuer pour aromatiser et cuire dans la partie centrale du four préchauffé en mode statique pendant 20 minutes à 200°.

  • Etape 9 Une fois cuite, retirez la casserole du four et laissez-la refroidir à température ambiante.

  • Etape 10 Entre-temps, les haricots ont été cuits pendant 35 minutes, salés et cuits pendant encore 5 minutes.

  • Etape 11 Une fois terminé, éteindre le feu, égoutter les haricots et les transférer dans un bol, ajouter les tomates et les échalotes cuites au four.

  • Etape 12 Saler, poivrer et ajouter 10 g d'huile d'olive.

  • Etape 13 Mélanger pour parfumer et servir la salade de borlotti fraîche dans les plats parfumés aux feuilles de basilic frais.