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Laure présente

SALADE DE BOEUF ÉPICÉE AU FROMAGE GRANA PADANO

Pour 2 personnes
  •  filet de bœuf
  •  concombre
  •  coulis de tomate
  •  grana padano
  •  menthe
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
  •  menthe
  •  thym
  •  poivre rose
  •  poivre noir
15 min 8 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade de bœuf épicé et le Grana Padano, préparer d'abord la marinade pour la viande : verser l'huile d'olive dans un verre haut et étroit, ajouter les feuilles de menthe, thym, poivre rose et poivre noir et mélanger avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.

  • Etape 2 Nettoyer le filet de bœuf en enlevant toutes les parties de graisse ou de tissu conjonctif, puis le transférer dans un récipient et verser l'émulsion d'huile et d'herbes à l'intérieur.

  • Etape 3 Couvrir d'un film et laisser mariner à température ambiante pendant environ 15 minutes.

  • Etape 4 Vous pouvez retourner la viande au bout de 6 à 7 minutes afin de bien tremper l'autre côté de la viande dans la marinade.

  • Etape 5 Pendant ce temps, consacrez-vous au reste du plat : lavez et divisez les tomates en 4 parties, épluchez le concombre et coupez-le en fines tranches à l'aide d'un économe.

  • Etape 6 Mettre les concombres dans un bol et ajouter les tomates hachées.

  • Etape 7 Maintenant vous pouvez cuire la viande : après le temps de la marinade, faites cuire le filet sur une plaque chauffante pendant environ 3-4 minutes de chaque côté (13-14).

  • Etape 8 Transférer le filet sur une planche à découper, laisser reposer quelques secondes et le couper transversalement en fines tranches.

  • Etape 9 Vous pouvez maintenant terminer la salade : déposer les tranches de viande sur les concombres et les tomates, ajouter les feuilles de Grana Padano DOP, assaisonnées d'un filet d'huile, de sel et de poivre et, enfin, garnir avec quelques feuilles de menthe fraîche.

  • Etape 10 Votre salade de bœuf épicé et Grana Padano est prête à être dégustée !