Salade de blettes au citron

Laver les blettes, puis séparer les feuilles des côtes

éplucher les côtes de blettes puis les couper en morceaux

Cuire les côtes un gros quart d'heure dans de l'eau salée portée à ébullition

Hacher l'ail, détailler le vert de blettes en lanières et les faire suer dans un peu de matière grasse pendant quelques minutes

Verser les côtes égouttées, faire mijoter à petit feu et à couvert 5 bonnes minutes

Avant de servir, arroser de jus de citron et d'huile d'olive

Assaisonner

Laisser refroidir puis réfrigérer une petite heure et servir en salade